巖茶香共有四大類：品種香，地域山場香，工藝香，陳香。成品的茶上，通常都同時具有此四種香氣，那么如何區(qū)別茶湯中的這四種香氣呢?

　　工藝香：

　　此四類香氣中，唯有工藝香來源于工藝，區(qū)別于其它三種的是：凡工藝香，都是從外而內的，所以，此類香氣的特征是開始時比較香，越泡越不香。

　　陳香：

　　陳香主要來源于淳化，即新茶沒有，老茶有，又不是工藝香的，即為陳香，陳香的特征是越泡越香。

　　品種香和地域山場香：

　　因為制作陳茶的原料主要是群體原始種，遺傳基因不穩(wěn)定，形態(tài)各別，而不同的種群又受到相同地域山場的影響和趨于同化，相同地域山場的茶呈現(xiàn)出種別復雜，但風格相對統(tǒng)一的特征，所以，對于初學者來說，相同地方品種香和地域山場香是合起來進行辨別是更加科學和合理的。

　　綜述：

　　品種和地域山場香是工藝香和陳香的基礎，四者具有較強的“融合性”和“變異性”，工藝香越濃烈，地域山場香和品種香就越不清晰。同樣，陳香越濃郁，地域山場香和品種香也會越不清晰。于陳茶來說，地域山場和品種的差別更多的反應在其他諸如“回味”、“湯感”等感官范疇，因此，一味的靠香氣來判斷茶的山場是不科學的。

　　品種香和地域山場香在新茶的時候容易體驗，其方法和體驗陳香一樣，越泡到后面越顯的，即是品種和地域山場香。

　　工藝香：

　　此四類香氣中，唯有工藝香來源于工藝，區(qū)別于其它三種的是：凡工藝香，都是從外而內的，所以，此類香氣的特征是開始時比較香，越泡越不香。

　　陳香：

　　陳香主要來源于淳化，即新茶沒有，老茶有，又不是工藝香的，即為陳香，陳香的特征是越泡越香。

　　品種香和地域山場香：

　　因為制作陳茶的原料主要是群體原始種，遺傳基因不穩(wěn)定，形態(tài)各別，而不同的種群又受到相同地域山場的影響和趨于同化，相同地域山場的茶呈現(xiàn)出種別復雜，但風格相對統(tǒng)一的特征，所以，對于初學者來說，相同地方品種香和地域山場香是合起來進行辨別是更加科學和合理的。

　　綜述：

　　品種和地域山場香是工藝香和陳香的基礎，四者具有較強的“融合性”和“變異性”，工藝香越濃烈，地域山場香和品種香就越不清晰。同樣，陳香越濃郁，地域山場香和品種香也會越不清晰。于陳茶來說，地域山場和品種的差別更多的反應在其他諸如“回味”、“湯感”等感官范疇，因此，一味的靠香氣來判斷茶的山場是不科學的。

　　品種香和地域山場香在新茶的時候容易體驗，其方法和體驗陳香一樣，越泡到后面越顯的，即是品種和地域山場香。

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